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收录时间:2021-11-22 11:04:03      热度:5236℃
回锅猪蹄的做法

  6张图片

顾名思义,“回锅”就是把熟的主料进行第二次入锅烹制。以“回锅”命名的菜肴应以川菜的“回锅肉”为代表作。这道“回锅猪蹄”就是用熟猪蹄搭配适量的配料,重新烧制而成。

食材明细

主料
辅料

美食特点

回锅猪蹄的做法步骤

  • 回锅猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备提前煮熟的猪蹄。
  • 回锅猪蹄的做法步骤:2
    2
    沿着骨头缝,把猪蹄切块。
  • 回锅猪蹄的做法步骤:3
    3
    把胡萝卜洗净切片。
  • 回锅猪蹄的做法步骤:4
    4
    热油,放入胡萝卜煸炒。
  • 回锅猪蹄的做法步骤:5
    5
    加适量蚝油。
  • 回锅猪蹄的做法步骤:6
    6
    加适量清水烧开。
  • 回锅猪蹄的做法步骤:7
    7
    放入猪蹄。
  • 回锅猪蹄的做法步骤:8
    8
    小火烧制5分钟。
  • 回锅猪蹄的做法步骤:9
    9
    加少许盐调味,收汁后即可关火。
  • 回锅猪蹄的做法步骤:10
    10
    出锅装盘,即可上桌品味。

制作小窍门

1、因为猪蹄是熟的,只要把胡萝卜烧熟就可以收汁。
2、也可以用生抽代替蚝油。
本次制作《回锅猪蹄》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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