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我家儿子是个牛肉控，而是是个食肉族，所以我最常做的就是牛肉了，过年也不例外，还是以牛肉为主。牛肉好吃，但是如果炒的话，很多朋友会觉得难度大，弄不好就炒老了。这里也分享一下我炒牛肉的方法，保证炒出来的牛肉软嫩香滑。 ”
食材明细
美食特点
秋葵炒牛肉的做法步骤
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1
要想牛肉好吃，首先要选鲜的经过排酸的牛肉，而且最好是选牛里脊，眼肉，上脑、外脊这些部位，这样的牛肉本身就比较嫩，适合煎炒。
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2
牛肉切成丁，最窄的部分不小于1厘米。胡椒粉、盐和黄酒
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3
如果你感觉还是没有把握，可以加少许的小苏打，一点点即可，不要加多，抓揉均匀，小苏打有嫩肉的效果
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4
最后加一点干淀粉，抓拌均匀可以锁住牛肉的水分，也是嫩肉的功效
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5
最后加一定食用油拌均匀，这样炒的适合肉丁不会相互粘连。前面这五个步骤都是让牛肉嫩的处理方法
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制作小窍门
1.前面五个步骤都是让牛肉嫩的处理方法，煎炒牛肉都可以参考。
2.炒牛肉的时候中到大火，一般整个过程就是3分钟左右，不要时间久了，否则也会把牛肉炒老了。
本次制作《秋葵炒牛肉》所使用的厨具：炒锅
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