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生腌儿菜

收录时间：2021-11-22 11:00:52 热度：3846℃

生腌儿菜的做法

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食材明细

主料

儿菜适量
盐少许

辅料

辣椒面 适量
花椒面 适量
白糖少许
鸡精少许
盐少许

美食特点

麻辣口味
拌工艺
一天耗时
简单难度

生腌儿菜的做法步骤

1
儿菜选嫩的买，买回来清洗干净控干水分。
2
改刀切成小条状，撒少许盐，搅拌均匀，放在一块大纱布里，紧紧包住，上面用一大桶水压实，压一整天，生腌就好了。
3
腌好后，取出吃的量，放入碗里。
4
放上配料里的所有佐料拌匀。
5
麻辣鲜香，下饭神器。

制作小窍门

儿菜一定选嫩的买，这样腌出来的口感脆爽。腌的时候要出些水，用纱布攥干就好了，吃的时候尝咸淡后再调入少许盐。现吃现做，不要一次做太多，腌好的不吃可以放入冰箱冷藏保存三五天，不要冷冻，冻了再拿出来吃就没法吃了。

本次制作《生腌儿菜》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小菜泡酱腌菜家常菜下饭菜

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