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腌豆腐

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收录时间：2021-11-22 10:54:00 热度：7023℃

腌豆腐的做法

1张图片

“ 某人老家，每到过年备年货的时候，这款"腌豆腐”是必不可少的~ ”

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

花椒少许
八角少许
香叶少许

美食特点

咸香口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

腌豆腐的做法步骤

1
将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。
2
油热放入豆腐，炸至两面金黄。
3
捞出控油。
4
将所有豆腐炸好，晾凉。
5
找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。
6
将所有豆腐放完，再放少许鸡精。
7
将八角、花椒、香叶放入碗里。
8
锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。
9
关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。
10
将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。吃的时候，取几片豆腐切成条，放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀，一道很美味的小菜就做好了~

制作小窍门

腌制好的豆腐可依自己的喜好来拌制，调料适当增减。

本次制作《腌豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜小菜家常菜

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