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刀切小馒头
刀切小馒头
红米乐呵
收录时间:2021-11-22 10:49:07 热度:8176℃
1张图片
食材明细
主料
老面
100克
高筋面粉
200克
水
100克
白糖
20克
酵母
3克
辅料
盐
2克
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
刀切小馒头的做法步骤
1
将老面,水,白糖,盐,放入面包桶里,用筷子搅拌匀。
2
放入高筋面粉,酵母,用筷子搅拌至无干粉,启动和面30分钟后,启动低温发酵程序。
3
面团发酵的很好耶,取出面团。
4
揉搓几分钟,擀成如图所示这样的厚长条,盖上保鲜膜,醒置20分钟。
5
用刀切成这样的段,摆在垫了玉米叶的蒸笼上,盖上锅盖,隔热水醒发40分钟左右。直接开大火,蒸制,蒸锅开锅后,蒸15分钟即可。
6
成品。
7
成品。
本次制作《刀切小馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
馒头花卷
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