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孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼
烟雨心灵
收录时间:2023-01-06 16:22:42 热度:3521℃
5张图片
食材明细
主料
金昌晶
1条
辅料
姜片
适量
葱段
适量
料酒
2勺
盐
1小匙
玉米油
适量
蒸鱼豉油
4勺
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
孔雀开屏鱼的做法步骤
1
金昌晶处理干净,剪掉背部和腹部的鳍。
2
头尾分开。
3
剩下的鱼身子部位从背部下刀,切成1厘米左右的段,腹部不要切断。
4
加葱姜、料酒、盐腌制20分钟左右。
5
腌制好的鱼扔掉葱姜,如图码放在大圆盘里。
6
锅里坐水烧开,放入鱼,大火蒸8分钟,关火焖5分钟。
7
蒸好的鱼。
8
倒掉蒸出的汤汁,用泰椒圈装饰一下。
9
倒入蒸鱼豉油。
10
锅里加些植物油,烧至冒青烟。
11
把热油浇在鱼身上即可。
12
加点香葱末装饰一下,上桌。。
制作小窍门
1.切鱼段时下刀要快狠准,要一刀剁下去,不能来回拉锯似的切,那样切面不平整。
2.鱼头的摆放不理想,立起来让鱼嘴朝上就好了
本次制作《孔雀开屏鱼》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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