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三和面饼干

收录时间：2021-11-22 10:40:31 热度：1473℃

三和面饼干的做法

5张图片

“ “三和面饼干”顾名思义是用了三种粉料混合后作为主料烤制的饼干。面粉是主体；黄色的玉米面可以降低面粉的筋力，增加成品的疏松度；而玉米淀粉既可以降低面粉筋力，又能增加成品细腻的口感。 ”

食材明细

主料

面粉 100克
玉米面 50克
玉米淀粉 50克

辅料

玉米油 20克
白糖 50克
纯净水 60克
泡打粉 3克

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

三和面饼干的做法步骤

1
主辅料：面粉、玉米面、玉米淀粉。
2
把面粉、玉米面、玉米淀粉混合均匀，过筛备用。
3
盆中放入白糖、泡打粉、玉米油。
4
搅拌均匀后，再加纯净水搅匀即可。
5
放入筛好的粉料。
6
反复的上下翻拌，和成软面团。
7
把面团擀成面饼厚度1cm左右就可以。用饼干模具压制生坯、
8
把生坯装入烤盘。
9
烤箱180度中下层烤12分钟，然后调到150度烤6分钟即成。
10
取出晾凉。
11
装盘即可食用。

制作小窍门

1、面粉：玉米面：玉米淀粉=2:1:1
2、也可以用黄油代替玉米油。
3、烤箱的温度仅供参考。

本次制作《三和面饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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