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麻辣麂子肉

重庆美食频道

收录时间：2021-11-22 10:38:11 热度：3528℃

麻辣麂子肉的做法

3张图片

食材明细

主料

腊麂子肉 一腿

辅料

干辣椒 适量
干花椒 适量
老姜丝 50g
料酒 2勺
菜籽油 200g
生抽适量
陈醋 3匙
白糖 3匙
味精 1匙
鸡精 1匙
香油 1匙

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣麂子肉的做法步骤

1
腊麂子肉洗净，用高压锅炖烂。
2
将肉撕碎去骨
3
干辣椒切段，老姜切成丝。
4
菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分。
5
倒入干辣椒干花椒爆香。
6
倒入老姜丝、生抽、陈醋、白糖、料酒，加半碗水翻炒。
7
翻炒约五分钟后加鸡精，味精和香油调味。
8
接下来装盘就OK了。

本次制作《麻辣麂子肉》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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