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山药炖羊肉

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 10:37:50 热度：2208℃

山药炖羊肉的做法

1张图片

“ 山药一定要焯水，要不汤汁粘稠容易糊锅，而且，焯水会让去掉山药大部分麻嘴的物质，让山药的口感更好。 ”

食材明细

主料

熟羊肉 适量
山药 2根
食盐 2克
鸡精 0.5克
苹果醋 5克
葱适量
香菜适量

辅料

辣椒油 小许

美食特点

微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

山药炖羊肉的做法步骤

1
山药去皮洗净。
2
改刀后冷水下锅。
3
水开锅，过冷水。
4
洗净浮末的山药放锅里加清水，可以加煮羊肉的老汤？我是忘了还有老汤，就加了清水。
5
放食盐。
6
煮开锅，盖盖子。
7
大约中火煮15分钟，汤汁变色，山药熟而不烂。
8
熟羊肉切块。
9
放山药中。
10
轻轻划散羊肉。
11
大火烧开。
12
香菜洗净改刀，一棵葱处理干净切碎。
13
葱和香菜放汤碗里。
14
取鸡精。
15
鸡精放碗里。
16
再倒入苹果醋，然后山药羊肉装碗里。
17
辣椒油。
18
在菜里淋上辣椒油即可。不吃辣可以不放辣椒油。
19
成品。

本次制作《山药炖羊肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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