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“
这是一道面食，它叫鸡蛋灌饼。我们这的大街小巷也是随处可见，买的人可多了，虽然我做的卖相不太好，但味道真不错，而且是百分百成功，不信？那你试试就知道了，我可真没说大话。 ”
食材明细
美食特点
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1
面粉加入牛奶揉成面团，然后放在面盆里，盖上湿布醒发30分钟以上，然后取出分成两分，取一份擀成长方形面片。
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3
然后把面片上向下，下向上折叠在一起，左向右，右向左折叠在一起，再用擀面杖擀开。
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6
油热后把擀好的饼放入锅里，注意要中小火等饼中间慢慢鼓起，全鼓起来后，在饼上戳个洞，把拌好的蛋液倒进去，用晃动一下饼皮，让蛋液四处流动。
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制作小窍门
1.面团揉好后一定要醒发一会儿，这样面团的延展性才会好，而且擀开不容易回缩。
2.煎的时候用中小火，别看鼓起来就戳洞，要等完全都鼓起来再戳洞，这样才能把鸡蛋平铺到饼里。
本次制作《鸡蛋灌饼》所使用的厨具：平底锅
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