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美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】

咖啡。摩卡

收录时间：2022-11-13 15:24:02 热度：7826℃

5张图片

“ 此包真心达到双美极别，外貌的高颜值就不说了，那入口即化、甜而不腻的冰淇淋口感内馅，真是大赞特赞！把我原来做的维也纳面包夹馅稍稍改变一下，加入了酸奶成分，吃起来真让人惊艳哦~~强力推荐！ ”

食材明细

烫种材料

高筋面粉 31克
牛奶 21克
水 15克
黄油 3.5克

主面团材料

高筋面粉 250克
盐 3克
细砂糖 40克
酵母 4克
红曲粉 2.5克
烫种 50克
水 160克
黄油 15克

酥粒

黄油 20克
红曲粉 1.5克
糖粉 18克
低筋面粉 40克

夹心内馅

黄油 160克
糖粉 60克
安慕希酸奶 140克

装饰

草莓适量
防潮糖粉 适量

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】的做法步骤

1
准备好烫种所需要的全部材料。
2
将水，牛奶，黄油倒入小锅中煮开。
3
煮开的液体倒入高粉中。
4
搅拌至无干粉后，冷却备用。
5
制作主面团。将主面团除黄油外的全部材料放入面包机桶内，选择和面程序20分钟。
6
加入黄油，继续和面程序20分钟。
7
和面完成。
8
可以拉出大片结实的薄膜。
9
和好的面团取出放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
10
面团发至两倍大，基础发酵完成。
11
面团取出，轻压排气。
12
面团排气后，均匀分成8份。滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
13
这时制做酥粒。黄油加糖粉加红曲粉，搅拌均匀。
14
搅拌均匀后加入低粉。
15
用手搓散成细小粒。
16
冷冻备用。
17
把松弛好的面团，擀开。
18
翻面，压薄底边。
19
由上而下卷起。
20
搓成长条。
21
依次操作完所有面团后。
22
表面喷一层清水，沾上酥粒。
23
摆进烤盘。
24
放入烤箱发酵。选发酵功能，35度60分钟。
25
面团发酵至原来的2倍大。
26
放进烤箱烘烤，上下火180度，烘烤时间15-20分钟。我在十分钟后加盖了锡纸，怕上色太深。
27
烤好后放晾网上晾凉。
28
面包冷却的时间来制做夹馅。把黄油和糖粉混合。
29
用电动打蛋器打至发白(黄油需要软化，大概在27度是最好的)。
30
分次加入酸奶打匀。
31
如到最后有点油水分离的话，可坐温水调整打发一下，时间不要太久，不要让黄油融化成水状，顺滑了就行。
32
放入装好裱花嘴的裱花袋中待用。
33
将面包从中间切开，注意不要切断。
34
根据自己喜欢的花纹挤入面包中。
35
最后表面装饰水果。
36
用纸剪出条状网格，覆盖有面包表面，筛上防潮糖粉。
37
完工~~
38
成品

制作小窍门

1、这个面包可以不制作烫种的，可以换成普通老面面包，或者什么都不用，就用自己喜欢的面团材料制做，随意。
2.酥粒可加可不加，根据个人喜好，不加酥粒发酵好后直接烘烤不用喷水

本次制作《美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】》所使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱、煮锅

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

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