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正宗博洛尼亚肉酱意面

收录时间：2022-11-26 08:16:49 热度：6110℃

正宗博洛尼亚肉酱意面的做法

1张图片

“ 这可是正宗的哦！不吃你会后悔的！ ”

食材明细

主料

意面 750克
三层肉 100g
牛肉末 250g
猪肉末 250g

辅料

洋葱 1个
芹菜 1条
胡萝卜 1根
全脂牛奶 1杯
红葡萄酒 1杯

配料

番茄酱 30g
橄榄油 3勺
牛油 50g
高汤 250毫升
胡椒粉 适量
盐适量

美食特点

酱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

正宗博洛尼亚肉酱意面的做法步骤

1
第一步要做的就是把洋葱和胡萝卜去皮，芹菜去筋。同时在锅里把水煮沸放入几勺盐。将面煮个8至9分熟后马上用冷水冲个10分钟，这样面的口感会比较好。（意大利人比较喜欢没煮透的面，如果你们接受不了那么酒吧面煮熟）
2
将三种材料切成碎末，均匀搅拌。
3
在一个高边缘的锅里倒入橄榄油和放入牛油。注意要小火一点，不然牛油马上会变焦掉。
4
牛油融化后，将切碎的蔬菜倒入锅内，然后使之炒至金黄的同时偶尔搅拌一下。
5
将三层肉末加入牛肉末均匀搅拌。
6
然后全部倒入锅内。
7
让肉炒至焦黄，偶尔搅拌一下。
8
倒入红葡萄酒让它变香。
9
在高汤里加入番茄酱，搅拌均匀。
10
将番茄汁加入肉里，加入适量的盐后用小火让它煮一小时半。
11
在一小时半内，每次一点一点的加入剩下的高汤。
12
最后加入牛奶。当肉酱已经差不多好了的时候，用适量的盐和胡椒粉调和。
13
将意面沥干，装盘。在面上撒上肉酱，再撒上parmigiano reggiano干奶酪末提香。一盘好吃的spaghetti al ragu就做成了！希望你们会喜欢！

菜谱标签：面条儿童老人下午茶快餐

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