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自制万用沙茶酱

收录时间：2021-11-22 10:30:02 热度：6899℃

自制万用沙茶酱的做法

1张图片

“ 这个百搭万用沙茶酱，做法简单，非常香，可以拌面，炒肉，也可以做火锅沾酱。 ”

食材明细

主料

五香粉 15g
糖 20g
酱油 150g
植物油 300g
柴鱼片 100g
虾米 50g
鱼干 100g
去皮蒜头 100g
辣椒粉 50g
熟白芝麻 100g
去皮花生 100g
油葱酥 100g
麻油 2大匙

辅料

葱 3根

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

自制万用沙茶酱的做法步骤

1
花生炒熟去皮。(小火慢慢的炒到皮裂开，用手一捏皮就脱落，就熟了。)也可以用现成的烤花生。
2
虾米炒至微微发白，出香味。
3
小鱼干炒微微发黄，香脆。
4
所有材料。
5
把干料放入料理机倒入酱油和麻油，打碎。也可以打成粉状。(我用的微你打碎机mini chopper，分几次打的。chopper打出来不是很细，带小颗粒，不过这样嚼起来很香。)
6
打好的材料。
7
炒锅放入300g的油，放入葱段炸到葱微焦，把葱捞出不要。(就是葱油的做法。我用的是酪梨油，avocado oil，很香。)
8
把打碎的材料放入。
9
中小火炒到香气扑鼻即可。
10
百搭万用沙荣酱，香。

本次制作《自制万用沙茶酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料

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