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戚风蛋糕
戚风蛋糕
冰之甜点
收录时间:2021-11-22 10:20:30 热度:4255℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋清
8个
糖
100g
醋
几滴
盐
1g
辅料
油
65ml
牛奶
75ml
糖
20g
蛋黄
8个
糯米粉
120g
美食特点
原味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好材料,将辅料所有材料混合均匀,加入糯米粉,混合成细腻的蛋糊。
2
将蛋白放入厨师机打发,加入醋和盐,打至粗泡时,再加三分之一的糖。
3
蛋白打至细泡时,再加三分之一的糖。
4
蛋白打至有纹路时,加入最后的糖,打发成硬性,倒不出时即可。
5
两个八寸模具准备好,将蛋白和蛋黄翻拌均匀,倒入模具。
6
放入预热好的烤箱,烤四十分钟即可。
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:厨师机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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