1、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
2、平鱼要买色泽白亮的才好，黑鲳鱼不好吃。食用前再撒少许葱花会使菜外观更好。
3、用小包的干豆豉蒸鱼比较香。干豆豉洗净即可，不要泡水，以免香味流失。