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最近收到了些蓝莓干,表面很干爽看似比较硬实,
但吃起来却很软糯,
细细咀嚼还能感觉到蓝莓籽在牙齿间轻轻跳跃,
口感太棒了!
用来做面包很美味,
经过高温的烘烤这款蓝莓干变得更湿润,
即使是裸露在面包表面的也是软软的,
好喜欢。
最近欧式低油低糖的面包做的比较多,
所以今天这款油糖含量比较高的面包吃起了觉得格外香甜,
再加上蓝莓干的助阵,
真是好吃到没朋友,
这会儿我一边码字一边吃,
一条面包快被干掉了!
所用模具:22cm*7cm*5cm 两个 ”
食材明细
美食特点
黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味的做法步骤
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1
将除黄油以外的所有原料放入搅拌缸中搅拌至面团光滑,放入软化黄油继续搅拌至面团能拉出薄膜。
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2
将面团滚圆放入容器中,放入发酵箱进行基础发酵,温度33,时间90分钟左右。
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4
.取出面团按压排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后擀成长方形面片,在表面和侧面都均匀刷上一层融化黄油。
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10
放入模具,入发酵箱发酵至原料的2倍大,表面刷上薄薄一层蛋液即可进行烘烤,烤箱提前预热,上管170度,下管180度,烤箱中层,20分钟。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。
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本次制作《黄油蓝莓干面包:有料的面包最美味》所使用的厨具:电烤箱