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收录时间:2021-11-22 09:56:47      热度:6333℃
玉米碗蒸的做法

  3张图片

将馒头做成碗状,装入肉丁和各式蔬果丁,这样馒头不会这么寡味,好吃有趣又有营养,小朋友都很乐于食用。做馒头的面团除了用中筋面粉,还添加了玉米面粉,对于不喜欢吃粗粮的小朋友来说,这样做也可以让他无形中吸收了玉米面粉中的多种营养素。

食材明细

主料
  • 玉米饺子粉 60g
  • 中筋面粉 140g
  • 砂糖 15g
  • 温水 100g
  • 酵母 2g
  • 玉米粒 60g
  • 胡萝卜 20g
  • 黄瓜丁 50g
  • 肉丁 60g
辅料

美食特点

玉米碗蒸的做法步骤

  • 玉米碗蒸的做法步骤:1
    1
    温水溶解酵母和糖,面粉倒入倒入盆中。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:2
    2
    将酵母水倒入,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大,天气冷可以用烤箱或微波炉发酵。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:3
    3
    面团发酵好后,取出排气,揉几分钟,这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个,揉圆。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:4
    4
    将大的面团捏成中间凹的形状。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:5
    5
    小的面团抹点玉米油,一定要记得抹油,这样蒸好后才可以分离出来。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:6
    6
    塞入大面团里面,紧密贴合在一起。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:7
    7
    放在蒸屉里,在温暖处醒发15分钟,室温低可以在锅里放热水,再放上蒸屉醒发。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:8
    8
    醒发后的馒头胚明显比之前大了一些。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:9
    9
    锅里的水烧开后,放上蒸屉,蒸13分钟左右,时间到关火,继续焖3-5分钟才开盖,蒸好后将两个大小馒头分离。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:10
    10
    在馒头蒸的过程中,可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁,煮3分钟左右,捞起沥干水分。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:11
    11
    锅里倒油,烧热后放入姜末,再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水,盖上锅盖,煮3分钟左右。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:12
    12
    最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右,炒至水分收干即可。
  • 玉米碗蒸的做法步骤:13
    13
    将菜盛到“碗”里就可以了。
本次制作《玉米碗蒸》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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