菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 南乳腐竹炆猪手

南乳腐竹炆猪手

收录时间：2021-11-22 09:45:48 热度：6801℃

南乳腐竹炆猪手的做法

1张图片

“ 猪手是广东的叫法，是猪的前蹄子，是新年必备的一道菜，名其曰发财就手。这道菜猪手软糯，香香的南乳味，浓浓的酱汁配饭一绝。 ”

食材明细

主料

猪手 600g
腐竹 170g
香菇 10个

辅料

南乳 2块
腐乳 2块
蚝油 1大匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
柱候酱 2茶匙
料酒 1汤匙
冰糖适量
姜 6片
蒜 5瓣
八角 2粒
香叶 2片
葱花 2汤匙
油 1汤匙

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

南乳腐竹炆猪手的做法步骤

1
猪手飞水，冲洗干净，沥干水份。用摄子把猪皮上的毛拔干净。
2
香菇泡发，切半。
3
腐竹泡软，剪小块。
4
姜切片，蒜去皮备用。
5
南乳和腐乳压烂备用
6
柱候酱，蚝油，生抽，老抽和料酒混合
7
八角，香叶，冰糖备好。
8
热油锅，把姜蒜爆至微黄，出香味。
9
放入猪手炒干水份。炒干水为了猪手更好吸收酱汁，能更入味。
10
倒入南乳汁和酱汁炒匀。
11
放入八角和香叶，冰糖，加入没过猪手的水，大火烧开转小火煮1.5-2小时。(时间根据自家喜欢猪手的软硬而定。)
12
放入香菇和腐竹继续煮30分钟。
13
大火收汁，撒上葱花即可。
14
猪手软糯，腐竹香菇吸收了酱汁非常美味。

本次制作《南乳腐竹炆猪手》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐

推荐菜谱

清肠面条湖南小吃润肠通便驱寒暖身立秋下元节野餐高颜值霜降陕西小吃婚宴面食清明荤菜热菜元宵节饼干