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收录时间:2022-11-15 10:28:05      热度:9733℃
用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼的做法

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女儿喜欢吃饼,每次路过街上的饼店都要驻足观看,闻闻香气也好,因为我从来不跟她买街头小店的食物,包括面包,馒头,油饼,实在是不放心呀,现在食品的安全越来越让人担心,刚刚新闻又爆出经提炼的地沟油可以通过当前国家《食用植物油卫生标准》的消息,让人真的是胆战心惊,所以一切食物能做的我尽量自已做,尽最大的努力保证家人能吃到安全健康美味的食物。

这个面包饼,长的是饼的外貌,但却是有面包一样柔软的口感,用全牛奶揉面细腻醇香,加了香葱芝麻口感更多了一层丰富,非常好吃哦。

食材明细

主料
  • 高粉(面团材料) 200g
  • 细砂糖(面团材料) 35g
  • 全蛋液(面团材料) 12g
  • 盐(面团材料) 2g
  • 奶粉(面团材料) 12g
  • 酵母(面团材料) 3g
  • 牛奶(面团材料) 125g
  • 黄油(面团材料) 12g
辅料
  • 全蛋液(装饰材料) 少许
  • 黄油(装饰材料) 适量
  • 白芝麻(装饰材料) 适量
  • 香葱碎(装饰材料) 少许

美食特点

用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼的做法步骤

  • 用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼的做法步骤:1
    1
    用后油法将面团揉至光滑出膜,收圆放在面包机里基础发酵。
  • 用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼的做法步骤:2
    2
    发酵至2倍大时即发酵完成。
  • 用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼的做法步骤:3
    3
    取出后轻压面团排气滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼的做法步骤:4
    4
    用擀面杖擀成长方型,放于温暖潮湿处发酵。
  • 用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼的做法步骤:5
    5
    发至原来体积的1.5-2倍大时,在表面用叉子扎孔。
  • 用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼的做法步骤:6
    6
    表面均匀地刷上一层蛋液。
  • 用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼的做法步骤:7
    7
    再撒上少许香葱碎及白芝麻。
  • 用面包的手法做饼更好吃—香葱面包饼的做法步骤:8
    8
    放入预热好180度的烤箱内烤15分钟即可。

制作小窍门

1、 面粉的吸水率不同,揉面时不要一次性将牛奶全部加入,稍留10g左右做调整。
2、 各家烤箱温度不同,请酌情稍做调整。
3、 上色后及时加盖锡纸。
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