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苹果派
苹果派
王怀明
收录时间:2021-11-22 09:32:57 热度:10081℃
2张图片
“
苹果派是一种酥式西点,入口酥脆,层次分明。带有浓郁的苹果香味,夹杂黄油味,形状小巧,精致,适应非常广泛。
”
食材明细
主料
岭南酥蛋挞皮
1块
红苹果
1只
苹果酱
10g
辅料
鸡蛋
1只
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
苹果派的做法步骤
1
将岭南酥蛋挞皮擀成3毫米厚。
2
椭圆形菊花模具,也可用其他模具,当然做出来的成品形状也不同。
3
用模具按出面皮。
4
红苹果洗净不用削皮。
5
将苹果切成细丝,长度约2厘米长,用苹果酱拌匀,腌制一会。
6
将面皮前半部分边缘抹上蛋液。
7
面皮上放入3克腌制好的苹果丝。
8
把面皮后半部分与前半部分对折,四周轻轻压实,以免烤制时苹果汁溢出,影响层次。
9
均匀摆入烤盘,表面刷上蛋液,刷蛋液时注意千万不要让蛋液粘在面皮的切口上,否则不起层次。
10
送入烤箱烘烤30分钟左右,表面成金黄色,层次分明,不含油,用手轻压表皮即碎即可。
11
出炉稍冷,趁热装盘。
本次制作《苹果派》所使用的厨具:其他、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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