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荞麦的主要营养成分是蛋白质和B族维生素，能降低血糖，有防治糖尿病的功效。荞麦和紫薯都含有丰富的膳食纤维，对身体排毒减负有好处。 ”
食材明细
美食特点
荞麦紫薯面饼的做法步骤
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将酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌成小面絮状，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵，发至两倍大即可；
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紫薯上蒸锅蒸20分钟，蒸熟后去皮，压成紫薯泥，备用；
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面团反复揉搓排气，分成大小合适的面剂子，取一个面剂子，擀成大圆饼；
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将紫薯泥均匀的撒在面皮上，从一侧轻轻卷起来，卷成筒状，从卷筒的一头向里再慢慢卷起，卷成一圈圈的，卷好后收口朝下；
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用擀面杖轻轻擀成圆饼，放入预热好的电饼铛，待一面烙成形后，翻面烙另一面，烙至两面金黄即可；
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制作小窍门
雁门清高荞麦粉，轻研细磨精细加工，粉质细腻，口感美味醇正，麦香浓郁，真正做到“粗粮的营养，细粮的口味”。
本次制作《荞麦紫薯面饼》所使用的厨具：电饼铛
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