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炒线面是福州的一道美食，主料是线面，配料可以随自己喜欢的加，我今天做了海鲜版的，味道杠杠的。 ”
食材明细
美食特点
海鲜炒线面的做法步骤
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5
生姜蒜头去皮洗净切末，葱洗净切段，红辣椒洗净切丝。
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7
取一小碗，放入25g生抽，10g料酒，6g蚝油，5g鸡精，3g白糖，搅拌均匀调成酱汁待用。
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8
锅里放入一碗水烧开，放入鱿鱼焯熟，焯好洗净沥水待用。
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10
热锅放入少许油，把梭子蟹放入煎熟，煎好盛出来待用。
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17
倒入浸泡好的线面翻炒一下，再加入焯熟的鸡蛋翻炒一下。
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制作小窍门
1、鱿鱼要提前焯熟，螃蟹用油煎熟。
2、线面用温水泡软以后马上沥水，不要长时间浸泡。
3、线面本来就有点咸，酱汁不要调太咸。
本次制作《海鲜炒线面》所使用的厨具：不粘锅
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