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桃酥

收录时间：2021-11-22 09:20:05 热度：9547℃

桃酥的做法

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食材明细

主料

低筋粉 130克
油 75克
糖粉 70克
全蛋 30克
核桃 30克

辅料

泡打粉 1/4T
小苏打 1/4T
盐 1/4T
全蛋液 适量

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

桃酥的做法步骤

1
准备全蛋液，糖粉，低筋粉，油，核桃。
2
取一半低筋粉，65克，放入预热上下火180度烤箱中烤10-15分钟，放凉待用。
3
将糖粉、小苏打、泡打粉以及烤过和没烤过的低筋粉用筛子过滤到盆中。
4
放入盐和油，用手揉成均匀的松散状。
5
加入低筋粉用手抓成面团，包上保鲜膜醒30分钟以上。
6
将面团取25克做成小球放托盘上。用手轻压面团表面成凹凸状。
7
刷上均匀的全蛋液，再放上半个核桃仁。
8
烤箱预热后，上火180度，下火160度烘烤20-25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。

本次制作《桃酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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