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香葱火腿蛋糕卷相信是很多人都喜欢吃的咸味类型蛋糕，这次我们更融入了咸蛋黄，使蛋糕卷增添了一股咸香味道，喜欢吃蛋糕卷的亲千万不要错过噢 ~ ”
食材明细
美食特点
咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤
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3
用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
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4
用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
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5
用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。
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6
在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态。
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7
蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
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8
烤盘垫油纸，将蛋糊倒入盘中，刮刀刮匀，微微摇晃烤盘震出气泡。
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11
把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，慢慢揭开底部的油纸，抹上沙拉酱。
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制作小窍门
1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟。
2、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
3、搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌。
4、配料可以根据自己喜欢调整。
本次制作《咸蛋黄火腿蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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