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芝麻酱花式面包

美食诱惑馋猫
收录时间：2021-11-22 09:12:08      热度：1342℃
芝麻酱花式面包的做法

  3张图片

“ 黑芝麻营养丰富，具有延年益寿、健脑益智的作用，用其制作美食，美味又养生。今天，用芝麻酱打造一朵艳丽无比的花朵，花瓣清晰，篷松柔软，既能养眼，又饱口福。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

芝麻酱花式面包的做法步骤

  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：1
    1
    除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：2
    2
    置温暖处发酵至二倍大。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：3
    3
    将发酵好的面团排气，均分为5等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：4
    4
    把小面团分别擀成直径约15cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便移动。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：5
    5
    在第1块面片上均匀地涂抹一层芝麻酱，边上留1cm不要抹。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：6
    6
    继续铺面片，第2、3、4块面片操作方法与第1块一样，每铺上一块面片，就在上面涂抹一层芝麻酱，第5块面片上不要抹酱。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：7
    7
    用瓶盖在面片中间印一个圆圈，用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：8
    8
    将线条切开，不要切进中间印的圆圈。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：9
    9
    相邻的两片对扭一下。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：10
    10
    两片一组对扭，形成花形。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：11
    11
    放入8寸圆模进行二次发酵。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：12
    12
    发酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上黑芝麻。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：13
    13
    烤箱预热，中层，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：14
    14
    烤熟，取出。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：15
    15
    脱模，表面刷一层玉米油。
  • 芝麻酱花式面包的做法步骤：16
    16
    还有余热时密封保存。

制作小窍门

1、烘烤时间、温度根据自家的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
本次制作《芝麻酱花式面包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   早餐   下午茶  

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