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小炒蚕蛹
小炒蚕蛹
雨欣欣欣
收录时间:2021-11-22 09:02:28 热度:6774℃
1张图片
“
蝉蛹是公认的高蛋白很高的美食。营养价值非常的高。香酥可口,吃起来别有一番风味儿。是一道口感极佳的下酒美味。
”
食材明细
主料
蚕蛹
半斤
韭黄
二两
生姜
一块
大葱
半根
大蒜
3瓣
辅料
椒盐
少许
料酒
一匙
花椒面
1/5匙
豆豉
半匙
老抽
少许
蚝油
少许
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
小炒蚕蛹的做法步骤
1
买回来的蚕蛹,这个蚕蛹从市场上买来的,他是处理过的。先用料酒加姜片,加清水浸泡。洗净。
2
冷水下锅开始煮。煮沸后继续煮十分钟,这个要煮完全熟透,不然吃了以后对人的身体不好。
3
控干水分备用。如果有条件的话,在微波炉里面打两分钟,使它更干。
4
韭黄切段。把生姜,葱段切好。(韭黄留一小部分切成碎末,一会儿有用。)
5
热锅起油。放入这个蝉蛹开始炸。要完全炸出里面的水分。
6
转小火慢慢的炸。炸好以后起锅备用。
7
洗干净锅锅里再放一点油油温五成热时放入葱段,生姜,大蒜爆香。再放入豆豉
8
放入蚕蛹。加椒盐,花椒面。继续翻炒。放一点老抽提鲜。
9
放韭黄和鸡精快速翻炒两下即可出锅。
10
放上。切成碎末的韭黄
11
吃的时候搅拌均匀就可以了。营养又美味。
制作小窍门
喜欢吃辣椒的里面加干辣椒段。
本次制作《小炒蚕蛹》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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