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卤猪蹄

收录时间：2021-11-22 08:56:12 热度：3651℃

卤猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄两只

辅料

老卤水 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

卤猪蹄的做法步骤

1
猪蹄用水洗净，泡一会，出血水。
2
冷水放入锅里，焯水。
3
焯水后，再次洗净血沫。
4
老卤水准备好，放入锅里烧开。
5
放入焯水后的猪蹄，改小火，满炖四十分钟左右，关火，焖一小时即可。
6
吃前提前从卤水锅里捞出，冷透后食用。

制作小窍门

猪蹄卤得刚能扎进筷子就可以了，不用卤得太软它会让口感太过软糯就会油腻和焖口儿了。吃的时候要凉了以后吃就香，如果太热吃，它的口感也不是特别好吃起来太油腻。最好是冷藏过夜吃。

本次制作《卤猪蹄》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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