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卤猪蹄
卤猪蹄
敏zhu
收录时间:2021-11-22 08:56:12 热度:3642℃
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
两只
辅料
老卤水
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
卤猪蹄的做法步骤
1
猪蹄用水洗净,泡一会,出血水。
2
冷水放入锅里,焯水。
3
焯水后,再次洗净血沫。
4
老卤水准备好,放入锅里烧开。
5
放入焯水后的猪蹄,改小火,满炖四十分钟左右,关火,焖一小时即可。
6
吃前提前从卤水锅里捞出,冷透后食用。
制作小窍门
猪蹄卤得刚能扎进筷子就可以了,不用卤得太软它会让口感太过软糯就会油腻和焖口儿了。吃的时候要凉了以后吃就香,如果太热吃,它的口感也不是特别好吃起来太油腻。最好是冷藏过夜吃。
本次制作《卤猪蹄》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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