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干扁土豆丝

收录时间：2021-11-22 08:51:11 热度：3695℃

干扁土豆丝的做法

1张图片

“ 这是一道色鲜味美的菜。把土豆丝炸至酥脆。配以简单的调料，和其他的蔬菜非常的下饭好吃。酥脆是这道菜的特点。相当的美味哦。 ”

食材明细

主料

土豆二个
洋葱一个
花生米 一把
香菜 3根

辅料

芝麻油 半匙
花生油 半匙
菜籽油 一勺
五香粉 半匙
油辣子 一匙
白芝麻 半匙

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

干扁土豆丝的做法步骤

1
土豆切细丝清水泡十分钟洗去淀粉，沥干水分备用。
2
洋葱切丝儿摆盘。
3
锅里放适量的菜籽油。油温八成熟时，放入土豆丝。土豆丝炸出里面多余的水分加少许盐和五香粉。翻炒起锅备用。这是炸的第一次目的是炸里面的水分。
4
锅里再放油油温八成。倒入刚才炸过的土豆丝。大火炸定型后转中火慢慢的炸，炸至酥脆。这个呢？有一面一面的炸
5
炸好的土豆丝控油，放在洋葱上面。
6
芝麻油，花生油油辣子调成味汁搅拌均匀备用。
7
锅里的余油把花生米炸至酥脆。
8
放上花生米，撒上白芝麻。淋调好的味汁。把香菜切段放在土豆丝旁边做点缀。锅里的热油淋上少许。要吃的时候均匀搅拌一下就行了，香脆可口，小孩儿特别喜欢。

制作小窍门

最后一步，把锅底的油淋上去，一定要少一点儿。因为它只是起一个融合香味的作用，不必太多。

本次制作《干扁土豆丝》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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