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桂花燕麦酸奶面包

收录时间：2022-12-14 00:28:43 热度：4991℃

桂花燕麦酸奶面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 900克
鸡蛋 2只
酸奶 710克

辅料

桂格即食燕麦片 100克
奶粉 50克
自制糖桂花 150克
酵母适量
油 50克

配料

盐 5克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

桂花燕麦酸奶面包的做法步骤

1
所有湿性材料。
2
所有干性材料。
3
后油法机器揉至完全阶段。
4
温暖湿润处进行基础发酵。
5
排气，分割成55克*24个，余下面团平分成3份做小吐司，滚圆松弛15分钟。
6
小面团整形成橄榄型，入船型纸膜进行二次发酵。
7
大面团牛舌法卷擀入小吐司模进行二次发酵。
8
二发好的小面包，抹蛋液，烤箱100度预热，烤18分钟。
9
这是烤好的小面包，打包送人。
10
小吐司发酵至九分满，刷蛋液，烤箱120度预热，烤30分钟。
11
小吐司自己吃，赶紧切片看看组织。

制作小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.小吐司盒需抹油做防粘处理。
4.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。

菜谱标签：烘焙儿童早餐下午茶

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