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一口豆沙酥

收录时间：2023-09-07 14:39:33 热度：1869℃

一口豆沙酥的做法

1张图片

“ 一块面团，经过多次擀压，折叠，终于成为了人见人爱的一口酥 ”

食材明细

主料

高筋粉 150g
玉米油 20g
盐 2g
温水 80g
低筋粉 50g

辅料

红豆沙 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

一口豆沙酥的做法步骤

1
食材备好。
2
面粉加入盐，少许油，用手感微温的水和成一个中等偏软的面团。
3
揉好的面团保鲜膜包好，松弛40分钟。
4
面粉加适量油做成油酥。
5
面团饧好擀成长方形的薄片，放上油酥，用刮板，刮平。
6
两头对折合拢，边缘四周用压紧，擀薄，防止油酥跑出。
7
擀成一个长方形厚片。
8
上下对折一下饧10分钟。
9
重复一遍上一步的操作。
10
饧好的面片再次擀成长方形的薄片，大约5毫米厚度，把豆沙馅挤在面片上面。
11
抱住豆沙，捏紧口。
12
整好形，用刀切成一个个小方块。
13
摆入烤盘。
14
刷一层蛋黄液。
15
撒上芝麻点缀一下。
16
烤箱预热放入烤箱180度30分钟。
17
烤好的又酥又脆。
18
一口一个层次分明。

制作小窍门

烤制时间温度根据自己家烤箱决定，水油皮最好和的软一些，才不容易破皮。

本次制作《一口豆沙酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙早餐下午茶

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