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古早味蛋糕

给宝贝做的饭

收录时间：2024-03-31 21:34:41 热度：9703℃

古早味蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

玉米油 75克
低粉 90克
鸡蛋 6个
牛奶 60克
细砂糖 73克
柠檬汁 几滴

辅料

盐 1克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

古早味蛋糕的做法步骤

1
玉米油倒入微波器皿中，放入微波炉高火加热1分钟。趁热筛入低粉搅拌均匀。
2
加入牛奶和蛋黄。
3
搅拌均匀。
4
6个蛋白中加入盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至大弯钩，比湿性发泡还稍微嫩一点。
5
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6
再与剩下的蛋白翻拌均匀。
7
8寸方模模具提前准备好油纸，纸板。如图所示。
8
从高处倒入蛋糕糊，并震去大气泡。
9
烤箱预热，150度中下层，水浴法约烘焙60分钟。（烤盘里注入2、3厘米的冷水，再把蛋糕模具放入）
10
取出撕去油纸，无须倒扣，放凉切块即可。

本次制作《古早味蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、微波炉、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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