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芝葱肉松面包

收录时间：2022-07-07 04:16:20 热度：4323℃

芝葱肉松面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 300g
牛奶 210ml
细砂糖 30g
盐 3g
酵母 3g

辅料

鸡蛋 1个
芝麻适量
小葱适量
肉松适量
黄油 20g

美食特点

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芝葱肉松面包的做法步骤

1
将面粉、糖，盐充分混合后加入酵母，再倒入牛奶，搅拌成絮状。带手套揉至表面光滑。
2
像搓衣服一样，在面板上反复揉搓面团。揉十分钟左右，加入黄油，继续揉搓至出手膜。这个手膜并不完美，但是做到这个程度就已经可以了。
3
将揉至出膜的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖湿润处，发酵至面团两倍大，即可（室温20度，大概需要发酵一个小时）。
4
揉面团，进行排气。等分成6个，每个面团约85g。
5
将面团擀成长条状，加入肉松，上面再挤上些沙拉。
6
放入托盘中，进行二次发酵约20分钟。
7
刷蛋液后撒上香葱和芝麻。
8
烤箱设定180度20分钟，烤到后期的时候，要注意面包的上色情况（我没有留意，有点糊了）。
9
成品。

制作小窍门

1、牛奶量不是恒定的，根据面粉吃水情况适量调整。
2、最好带手套和面，很粘手。
3、糖和酵母不要直接放在一起，糖浓度太高影响酵母活性。
4、不用刻意追求手膜。

本次制作《芝葱肉松面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

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