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白切鸡(奥菜)
白切鸡(奥菜)
童仔的妈咪
收录时间:2024-05-25 22:31:05 热度:6128℃
1张图片
食材明细
主料
三黄鸡
适量
香菜
适量
辅料
葱
适量
八角
适量
香叶
适量
姜片
适量
洋葱
适量
大葱
适量
美食特点
原味
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
白切鸡(奥菜)的做法步骤
1
香叶,八角,大葱段,姜片,洋葱,葱段,姜末,葱白末,三黄鸡。
2
配菜。
3
鸡爪子剪掉,鸡脚剪掉。
4
开水里➕姜片➕盐料酒,炒一下过冷水连续三次。
5
锅里铺上辅料,放进鸡,倒入开水过鸡,烧10分钟,然后闷20分钟。
6
蒸好的鸡冰水过一下,冰箱冷藏一夜,切块装盘。或不用过夜直接吃。
7
蘸料加点蒸鱼豉油。
8
姜末和葱白末➕盐➕糖。起锅冷锅冷油炒一分钟。 广东特产配料。
9
家常蘸料材料。
10
起锅加油倒入姜末,关火加蒸鱼豉油➕香菜。 浇点香油即可。
本次制作《白切鸡(奥菜)》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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