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以前总想着牛奶能炸吗？其实真的能炸，牛奶中加入适量的糖和生粉，利用火把牛奶加热到定型，在裹脆皮糊来炸制，外酥里嫩，挺美味的一道小甜点。 ”
食材明细
美食特点
脆炸牛奶的做法步骤
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由于热水会把有生粉的牛奶会定型，所以搅拌至有粘稠丝滑状就行了，我这个有点过头了????，有人问怎么不直接放锅里加热，我想说火候掌握不好会糊掉，影响炸牛奶的品质。
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经过冷冻一个小时后的牛奶结定型了，用刀切成自己喜欢的形状。
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炒锅中放油烧热，手隔着油面上明显感觉热时，放入牛奶块炸制。
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制作小窍门
假如想让炸牛奶里面软点就在减点生粉的用量，隔热水加热时也不要加热太久，有丝滑状就行，炸的油温也重要，为了美味，多制作一下。
本次制作《脆炸牛奶》所使用的厨具：炒锅
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