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家常羊肉

收录时间：2021-11-22 08:10:00 热度：5072℃

家常羊肉的做法

2张图片

“ 羊肉酥烂香辣，汤汁浓厚，味道鲜美，家常风味。 ”

食材明细

主料

羊肉 500g
青蒜 50g

辅料

植物油 10g
盐 5g
干辣椒 5个
辣椒粉 2g
老抽 1勺
料酒 1勺
桂皮 2块
桔子皮 1块
大蒜粒 3个

美食特点

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

家常羊肉的做法步骤

1
秋季进补。
2
食材准备好。
3
羊肉绰水后清洗干净放适量清水加桂皮、桔子皮、料酒用高压锅大火炖15分钟。
4
炖好的羊肉冷却后去骨切片。
5
植物油将蒜粒爆香。
6
下羊肉片油锅大火爆出香味。
7
加入老抽调色倒入原汤大火煮滚。
8
用小火煨至烂透汁浓，加适量干辣椒段、盐、青蒜叶。
9
美味。

制作小窍门

1.羊肉要选择带皮的，炖之前绰水去腥。
2.炖好的羊肉油煸香倒入原汤用小火煨至烂透汁浓为止。
3.青蒜必不可少。

本次制作《家常羊肉》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜

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