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卤味三拼
卤味三拼
噬血gg
收录时间:2022-11-11 02:45:14 热度:6365℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
300g
鸡蛋
5个
鸭肫
5个
辅料
小甘草
3个
小茴香
适量
草果
2个
公丁香
适量
干辣椒
4个
红花椒
适量
桂皮
2个
八角
2个
香叶
3片
冰糖
3粒
陈皮
4个
姜片
适量
葱
适量
料酒
少许
生抽
2勺
老抽
2勺
美食特点
原味
口味
卤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
卤味三拼的做法步骤
1
鸡蛋煮熟,浸入凉水。
2
剥去蛋壳,用刀划上几刀。
3
鸭肫,五花肉加姜片,料酒焯水捞出清水洗净。
4
准备如图卤料,小甘草,冰糖,红花椒,公丁香,干辣椒,小茴香,陈皮,桂皮,香叶,草果,八角。
5
砂锅底部放上姜片,葱结。
6
卤料装入纱袋,放入砂锅底部。
7
铺上鸭肫,五花肉。
8
一次性加入足量的水。
9
加入生抽,老抽,大火煮开,转小火焖一个小时。
10
取出葱姜,加入鸡蛋,继续焖1个小时。
11
放入冰箱浸泡一晚,入味,上色。
12
第二天冰箱取出加热,鸭肫,五花肉切片装盘。
本次制作《卤味三拼》所使用的厨具:砂锅、煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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