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韭菜炒豆皮
韭菜炒豆皮
零下一度0511
收录时间:2023-01-09 17:02:43 热度:5341℃
1张图片
食材明细
主料
韭菜
200克
豆皮
一张
前腿肉
50克
辅料
姜
2片
蒜
2瓣
生抽
2勺
盐
2克
鸡精
1克
胡椒粉
1克
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
韭菜炒豆皮的做法步骤
1
前腿肉50克切成小丁,加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2
韭菜洗净沥干水份,切成段。
3
豆皮一张切成段。
4
锅内加底油,下肉末炒散炒出香气。
5
再加入姜末、蒜末炒香。
6
加入豆皮淋入少许清水大火翻炒半分钟,再调入两勺生抽炒上色。
7
加入韭菜大火翻炒几下断生。
8
调入盐和鸡精提味。
9
成品图。
制作小窍门
1、豆皮入锅后淋入少许清水,这样炒出来的豆皮不会发硬,加入两勺生抽可起到上色增香的作用。
2、韭菜很容易熟入锅大火翻炒几下断生即可,时间不宜太长。
本次制作《韭菜炒豆皮》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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