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简易版家常菜—香甜红烧鲫鱼

收录时间：2025-04-20 05:31:02 热度：3254℃

简易版家常菜—香甜红烧鲫鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲫鱼适量

辅料

姜适量
葱适量
辣椒适量
豆豉适量
油适量
盐适量
糖适量
味精适量

美食特点

鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

简易版家常菜—香甜红烧鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼去鳃和内脏清洗干净沥水，全身划上花刀均匀抹上少许盐；姜葱洗净，剁辣椒少许。
2
锅烧微冒烟放油烧八成热，放鱼煎。
3
鱼煎至两面金黄放入姜末白糖一克爆一下。
4
滴老抽，辣椒、水半碗煮到汤汁收拢撒上葱花焖一下就可以出锅了。

制作小窍门

1、鱼煎之前划上花刀抹少许盐，这样鱼更入味也不会粘锅。
2、鱼放油锅后不要马上翻动它，鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。煎好一面再煎另一面。

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