菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 家常鳝鱼

家常鳝鱼

收录时间：2022-12-16 00:18:51 热度：1118℃

家常鳝鱼的做法

4张图片

“ 褐红鲜亮，肉嫩汁浓。 ”

食材明细

主料

鳝鱼 500克
蒜苔 200克

辅料

菜籽油 4茶匙
豆瓣酱 1茶匙
味精 1/3茶匙
醋 1/3茶匙
白糖 1/4茶匙
大蒜 4粒
泡姜 1块
干海椒 少讦
花椒少讦

美食特点

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常鳝鱼的做法步骤

1
泡姜切粒，蒜苔切段。
2
多油、烧至六七成热，倒入清洗沥水后的鳝鱼片过油；
3
约一分钟左右，鳝鱼片变硬便捞出。
4
留底油，下豆瓣酱、白糖、泡姜、大蒜、干海椒、花椒；
5
小火炒出香味；
6
倒入鳝鱼片；
7
中火翻炒后加入适量清水；
8
烧至吐油；
9
放蒜苔，大火翻炒；
10
待蒜苔爆声变弱，放味精、淋醋；
11
翻均匀即可。

制作小窍门

将鳝鱼过油，一是保证其完整性，二是有去腥作用。

本次制作《家常鳝鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器

推荐菜谱

儿童节藏菜吐司陕西菜面食中秋活血化瘀曲奇益智补脑明目复活节学生重阳节晚餐立春批萨农家菜秋季食谱