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糖醋脆皮茄子
糖醋脆皮茄子
乐焙儿
收录时间:2022-12-29 08:11:21 热度:9086℃
1张图片
“
此款菜品口味酸甜,茄子外酥内软,配白饭特别好吃。
”
食材明细
主料
茄子
1个
辅料
鸡蛋
1个
面粉
适量
植物油
适量
盐
少许
葱花
适量
白醋
少许
番茄酱
适量
白糖
少许
胡萝卜
半根
青椒
适量
鸡精
少许
淀粉
少许
美食特点
酸甜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
糖醋脆皮茄子的做法步骤
1
茄子去皮,切条,用盐腌几分钟。
2
用番茄酱,白醋,白糖,淀粉,鸡精,少许清水调一个糖醋汁备用。
3
胡萝卜,青椒切丁,葱切葱花备用。
4
鸡蛋加面粉再加点清水调成面糊,面糊不能太稀,否则挂不住糊,也不能太稠,否则糊太厚,比较稠能流动就可以。
5
腌好的茄子倒掉腌出的水分,放入面糊中,挂满面糊放入热油锅炸至金黄色捞出。
6
炸好的茄子捞出控油。
7
锅底留少许底油,放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒片刻。
8
倒入炸好的茄条,翻炒片刻。
9
倒入糖醋汁,大火迅速翻炒使糖醋汁裹满茄条。
10
撒上葱花,出锅。
11
趁热吃,凉了茄子就会变软。
12
成品颜色漂亮,口味酸酸甜甜。
13
开吃吧。
本次制作《糖醋脆皮茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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