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茄子——椒油麻酱拌时蔬

收录时间：2021-11-22 04:35:37 热度：1031℃

茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法

1张图片

“ 跟着电视里的美食节目，学了一个拌凉菜的万能料汁，味道不错。今儿做凉拌两样当季的食材，茄子和豆角。 ”

食材明细

主料

圆茄子 适量
豆角适量
大蒜适量

辅料

芝麻酱 适量
花椒适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
盐适量

美食特点

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤

1
主要原料。
2
圆茄子洗净，切薄片。
3
将茄子片放蒸锅里蒸熟备用。
4
豆角煮熟过冷水，码在盘子里。
5
调制拌菜的麻酱料。芝麻酱+生抽+醋+白糖+盐调匀备用。
6
凉油放入花椒。炸花椒油。
7
将炸好的花椒油，倒入调好的芝麻酱里。拌匀备用。
8
蒸熟的茄子晾凉，搅成茄子泥，放调好的椒油芝麻酱，放蒜末拌匀。
9
茄子泥放在豆角中间，豆角也淋上椒油芝麻酱，撒蒜末即可。

本次制作《茄子——椒油麻酱拌时蔬》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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