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茄子——椒油麻酱拌时蔬
茄子——椒油麻酱拌时蔬
绿野薄荷
收录时间:2021-11-22 04:35:37 热度:988℃
1张图片
“
跟着电视里的美食节目,学了一个拌凉菜的万能料汁,味道不错。今儿做凉拌两样当季的食材,茄子和豆角。
”
食材明细
主料
圆茄子
适量
豆角
适量
大蒜
适量
辅料
芝麻酱
适量
花椒
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
盐
适量
美食特点
清淡
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
茄子——椒油麻酱拌时蔬的做法步骤
1
主要原料。
2
圆茄子洗净,切薄片。
3
将茄子片放蒸锅里蒸熟备用。
4
豆角煮熟过冷水 ,码在盘子里。
5
调制拌菜的麻酱料。芝麻酱+生抽+醋+白糖+盐调匀备用。
6
凉油放入花椒。炸花椒油。
7
将炸好的花椒油,倒入调好的芝麻酱里。拌匀备用。
8
蒸熟的茄子晾凉,搅成茄子泥,放调好的椒油芝麻酱,放蒜末拌匀。
9
茄子泥放在豆角中间,豆角也淋上椒油芝麻酱,撒蒜末即可。
本次制作《茄子——椒油麻酱拌时蔬》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱
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