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茄子炖土豆

收录时间：2022-12-09 15:52:45 热度：8267℃

茄子炖土豆的做法

1张图片

“ 茄子、土豆营养丰富，不多介绍了。

今天继续分享十分钟以内就能搞定的家常菜，

美味简单哦。 ”

食材明细

主料

茄子 2个
土豆 1个

辅料

盐少许约2克
生抽少许约半汤勺
大料少许约2-3小瓣
大蒜 2-3瓣
五香粉 少许（一点点）
酱油少许约半汤勺

美食特点

咸香口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

茄子炖土豆的做法步骤

1
哪种茄子都可以，按自己喜欢的买。这次用的面包茄子。茄子洗干净，土豆清洗去皮。
2
茄子切块，土豆切成比茄子小的块（约为茄子块的一半大小）。大蒜去皮切块/片。大料掰成单片。
3
炒勺内加入适量油约2汤勺，茄子吸油（为了少放油还得吃着香，所以放的东北大豆油）。
4
大火，放入大料瓣，大约15秒后放入切好的大蒜翻炒几下。放入茄子和土豆翻炒约20-30秒，调为中火继续翻炒。
5
如果喜欢吃辣，提前洗干净一个尖椒或者麻椒，切块。这时候把辣椒块放入锅内，同茄子、土豆一起快速翻炒约20-30秒。加入少许五香粉，酱油。放入清水，没过蔬菜即可。放入盐，盖上锅盖，开炖。约3-5分钟关火装盘。

制作小窍门

为了节省时间，茄子和土豆一定要切小块，土豆必须比茄子块小。

本次制作《茄子炖土豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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