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香菇牛肉酱

收录时间：2024-04-04 10:47:41 热度：4084℃

香菇牛肉酱的做法

1张图片

“ 绿色食品，无食品添加剂。 ”

食材明细

主料

牛肉适量
香菇适量

辅料

冰糖适量
小米辣 适量
美人椒 适量
蒜适量
姜适量
花生适量

美食特点

超辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

香菇牛肉酱的做法步骤

1
准备食材，小米辣➕美人椒,料理机打碎。
2
牛肉洗净切块，入料理机打成小肉粒。
3
生花生热水烫一下，浸泡去皮。切成花生碎。
4
蒜切成末，姜榨汁，葱切碎。
5
香菇洗净切丁。
6
大料入油锅炸香捞出。
7
瓶子入蒸锅高温蒸20分钟杀菌，晾干备用。
8
油温7成热，爆香蒜蓉，依次下葱花、牛肉粒煸炒，烹入高度白酒适量，去腥也易保存。牛肉翻炒出水，烹入姜汁加香菇丁，盐适量熬煮10分钟，倒入辣椒碎，煸出红油，放入冰糖，熬至收汁。
9
熬好的辣椒酱放入已消毒的玻璃病，存入冰箱宜保存及方便食用。

制作小窍门

牛肉选用毽子肉口感较好，其它部位发柴，影响品质。

本次制作《香菇牛肉酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：泡酱腌菜家常菜自制酱料午餐晚餐

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