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大麻花

收录时间：2024-02-16 07:45:44 热度：5727℃

大麻花的做法

1张图片

“ 奶香大麻花，香酥大麻花。软麻花！都可以叫！此麻花是网红哦！ ”

食材明细

主料

高筋面粉 500g
水 240g

辅料

泡打粉 10g
酵母 5g
改良剂 10g
黄油 10g
豆油 5g
糖 150g

美食特点

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

大麻花的做法步骤

1
把所有材料除了油放进和面机搅拌成面团。
2
没有搅面机的，用手和面。把所有材料称好，酵母糖放称好的水里融化。然后揉面。最后放油，是豆油黄油。
3
揉光滑的面团，醒面20分种。压面机压成片，称120克一个。在搓成麻花。先搓长条，慢慢搓长。左右手，一个上一个下。上劲3到4次！麻花怎么搓的建议搜个视频看下。
4
搓好的麻花放在一个刷过油的盘子里，在刷油。然后盖上保鲜膜。醒面30分钟。发到很大。然后可以炸制。
5
120℃油温下锅，飘起来后，转动上色后就可以出过了。
6
醒面时间不一定哦，主要发大才行。炸制油温，麻花放下锅是有泡泡冒出来如图哦。

制作小窍门

多操作就可以熟练掌握。如果一次就可以做出来记得分享看看哦。

本次制作《大麻花》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：小吃

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