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辣炒肥肠

收录时间：2023-01-10 19:22:43 热度：7983℃

辣炒肥肠的做法

1张图片

食材明细

主料

熟猪肠 400克

辅料

青椒 3只
大葱适量
生姜适量
蒜瓣适量
红尖椒 适量
醋适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒肥肠的做法步骤

1
所有食材准备好，洗净待用。
2
青椒切丝。
3
葱姜切片，红椒切段，蒜瓣拍扁配用。
4
锅内热油。
5
倒入切好的葱姜蒜尖椒爆香。
6
倒入熟大肠煸炒。
7
大约两分钟后，大肠内的油脂被煸出，用铲子铲出多余油脂。先加料酒，少量醋翻炒片刻，然后加生抽，盐，糖。
8
倒入青椒快速翻炒。
9
青椒变色断生，加入鸡精，拌匀后即可关火。

制作小窍门

1，肥肠先煸炒，多余的油脂需要盛出来，不然口感太油腻，也不利于健康。
2，料酒和醋先加入翻炒，以祛除其异味。
3，此菜属于重口味，葱宜选大葱，蒜瓣，生姜尖椒也是必不可少。

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