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香蕉戚风

收录时间：2024-04-29 19:20:10 热度：5483℃

香蕉戚风的做法

1张图片

“ 一串香蕉买来，几乎同时成熟，一时吃不掉就想着拿来做美食，做了戚风蛋糕，香蕉味十足，绵软可口！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋粉 100克
香蕉泥 200克
牛奶 20克

辅料

玉米油 40克
白糖 80克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香蕉戚风的做法步骤

1
将香蕉、牛奶、玉米油和20克白糖混合。
2
分蛋，将蛋黄分入香蕉中。
3
蛋清分3次加入60克白糖，打发至干性发泡。
4
用电动打蛋器将香蕉蛋黄混合物搅打均匀。
5
筛入低筋粉。
6
用电动打蛋器搅拌均匀。
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。
8
搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。
9
用刮刀搅拌均匀。
10
倒入模具，用力震几下。
11
放入预热好的烤箱中下层上下火120度30分钟转上下火140度30分钟。
12
表面上色均匀后即可出炉。
13
用力震几下倒扣冷却。
14
完全冷却后即可脱模，切块享用。
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成品图
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成品图
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成品图

制作小窍门

1.如果喜欢更细腻的口感，可以事先用搅拌器把香蕉搅碎

2.根据各人口味调整糖量

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

4.此方可做8寸蛋糕一个

本次制作《香蕉戚风》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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