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茄子烧豆腐

收录时间：2021-11-22 04:15:35 热度：2017℃

茄子烧豆腐的做法

1张图片

“ 做茄子这种比较吃油的菜一般都喜欢搭配肉，什么肉末炒茄子，肉末蒸茄子，很少有人把豆腐和茄子放在一起，说时候这两者放在一起做好比肉末茄子好吃多了，而且两者都清凉下火的在炎炎夏日更能起到降暑去火的作用 ”

食材明细

主料

茄子 150g
豆腐 200g

辅料

盐 3g
白糖 2g
生抽 3g
蚝油 2g
玉米淀粉 30g
红辣椒 1个
姜 1g
蒜 10g

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄子烧豆腐的做法步骤

1
食材备好。
2
茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。
3
豆腐也切成细条。
4
准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒。
5
碗里加适量盐和少量白糖。
6
加入适量生抽蚝油，白胡椒粉喝清水搅匀做成调味汁备用。
7
茄子捞出挤干水分。
8
拌上一层薄薄的淀粉。
9
油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出。
10
豆腐也炸成微黄色。
11
锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。
12
放入炸好的茄子条和豆腐条。
13
翻炒均匀。
14
倒入调味汁。
15
烧制汤汁浓稠。
16
加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅。
17
炒好了味道好极了。

本次制作《茄子烧豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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