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星空羊羹

收录时间：2021-11-22 04:14:06 热度：3625℃

星空羊羹的做法

3张图片

“ 星空羊羹不仅颜值超高，而且味道也是一级棒，如果你是爱吃甜食的人，一定要尝试一下，绝对让你爱上的。 ”

食材明细

红豆层

红豆泥 250g
细砂糖 25g
吉利丁片 25g

牛奶层

纯牛奶 50g
吉利丁片 3g
细砂糖 5g

天蓝层

锐奥鸡尾酒 150g
吉利丁片 10g

靛蓝层

蝶豆花 适量
热开水 200g
细砂糖 15g
吉利丁片 15g

美食特点

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

星空羊羹的做法步骤

1
红豆中加入一倍的清水大火熬煮至红豆煮烂。
2
将提前泡冰水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔热水融化为吉利丁融液。
3
熬煮烂的红豆中加入细砂糖继续熬煮浓稠。
4
熬煮好的红豆使用料理机搅打成红豆泥，再加入吉利丁溶液搅拌均匀。
5
红豆倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。
6
细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾。
7
牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。
8
借助筷子引流倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
9
锐澳鸡尾酒由于是常温的，一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。
10
鸡尾酒溶液倒入完全凝固好的牛奶层，放入冰箱冷藏至凝固。
11
蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。
12
花茶隔水去杂质，花茶中加入吉利丁溶液完全搅拌均匀。
13
盒子平放缓缓地加入花茶溶液，再放入冰箱中冷藏。
14
羊羹完全凝固好后，脱模切块就可以吃啦！

本次制作《星空羊羹》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：甜品高颜值下午茶

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