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韭菜鸡蛋煎饺

食与艺术→_→团子妈
收录时间：2022-11-11 08:42:28      热度：8382℃
韭菜鸡蛋煎饺的做法

  2张图片

“ 又到了吃饺子的节气了，平时基本都是水饺，今天一改往常，换成煎饺，韭菜鸡蛋馅，韭菜现摘现吃，配上鸡蛋，用一个字形容的话，“鲜”字最适合不过了????????。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：1
    1
    取适量面粉，用开水和面，团成稍软的面团，醒十分钟左右。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：2
    2
    醒面的时候准备馅料，妈妈种的韭菜，早上现摘的。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：3
    3
    清洗干净，切末。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：4
    4
    三颗鸡蛋打散。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：5
    5
    锅里放油，油热后倒入蛋液快速搅拌。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：6
    6
    蛋液凝固后立马盛岀。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：7
    7
    把切好的韭菜与鸡蛋混合。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：8
    8
    加入调味料，拌匀。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：9
    9
    面团充分揉光，分大小相同的面剂，擀成饺皮。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：10
    10
    取适量馅包成饺子，各种形状均可。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：11
    11
    锅里倒油，稍多点，油五六成热时依次码好饺子。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：12
    12
    饺子底部焦黄时加入开水，水量没过饺子三分之一处。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：13
    13
    盖上锅盖烧三分钟左右，水份收干即可。

制作小窍门

因为是开水烫面，所有面团基本上熟了，所以煎的时间不用过长。用一般的水和面也可以，不过开水烫面的，放凉了皮也不会很硬。
本次制作《韭菜鸡蛋煎饺》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 主食   家常菜   饺子  

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