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红烧猪排
红烧猪排
林℃煮饭婆
收录时间:2021-11-22 03:57:46 热度:2835℃
1张图片
“
猪排经过腌、煎,炖,肉质酥烂,酱香扑鼻。
”
食材明细
主料
猪大排
三块
姜
少许
辅料
生抽
适量
料酒
适量
红烧汁
适量
白糖
少许
美食特点
酱香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧猪排的做法步骤
1
猪排洗净拭干水分,用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。
2
加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。
3
再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀,冷藏1-2小时。
4
平底锅加少许油,放入猪排煎烤。
5
中小火将猪排两面煎出香味。
6
用1勺料酒,1勺生抽,1勺红烧汁做一份酱汁。
7
待猪排两面煎好后倒入酱汁。
8
移到高压锅里,三块猪排平摆在锅底,加开水没过猪排,大火烧到出气,三分钟后转小火烧15分钟左右。
9
等高压锅没气后,开盖大火收汁到浓稠状就可以了。
10
装盘,不用放盐和味精,味道正好了。
本次制作《红烧猪排》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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